Winzer: Mayer+Mayer

Ort: 3500 Krems

Weinbaugebiet: Kremstal

Weingartenfläche: ?

Arbeitsweise: Organisch-biologisch

 

Betriebsbeschreibung: Hinter VELTSAM steht der kleine Familienbetrieb Mayer + Mayer Balsamico Manufaktur, der in Krems an der Donau zu finden ist. Zwei Brüder haben es sich zum Ziel gesetzt, hochwertigen Balsamico für den täglichen Gebrauch „leistbar“ zu machen. Als zertifizierter Bio-Betrieb steht Qualität für sie an oberster Stelle. „Es ist ganz einfach. Die Qualität von VELTSAM entsteht ausschließlich im Weingarten. Im Keller kannst du nur mehr darauf achten, das Produkt nicht zu verschlechtern.“, zitiert Kellermeister und Produzent Thomas Mayer seinen Großvater. „Diese simple Wahrheit ist oberster Leitsatz - sowohl bei den eignen Trauben, als auch bei allen Winzern, von denen die Trauben für die Essigproduktion zugekauft werden.

 

Grundsatz: Weintrauben – und sonst nix!