Über mich

Mein Name ist Christoph Hatheier.
Ich bin der Genusskramer.

Meine Liebe zum Wein und natürlich zum Genuss haben ein ordentliches Stück Platz in meinem Leben eingenommen - darum gibt es die GENUSSKRAMEREI. 

Ich bin ausgebildeter Sommelier und lebe meine Philosophie als NATUR-WEIN-MENSCH und GENUSSKRAMER schon seit 2015.
Meine große Leidenschaft gilt Bio- und Naturweinen sowie Schaumweinen und Spirituosen in bester Bio-Qualität.

Der Fokus meiner GENUSSKRAMEREI liegt zu 100 % auf nachhaltigen, fair und vernünftig hergestellten Lebens- und Genussmitteln. Aus diesem Grund umfasst mein aktuelles Sortiment ausschließlich Bio-Produkte von Menschen, die ich persönlich kenne und schätze - genauso wie deren feine Erzeugnisse! 

Die Auswahl des angebotenen Sortiments erfolgt ausschließlich durch mich - für die Qualität der angebotenen Weine und anderen Produkte bürge ich als GENUSSKRAMER.

In der GENUSSKRAMEREI gibt es ausschließlich Weine, welche in reiner Handarbeit produziert werden – fast alle Weine ohne Reinzuchthefen, ohne bzw. minimaler Schwefelzugabe und mit minimalen Eingriffen bei der Entstehung. Viele der Weine werden auch nicht mehr filtriert und in alternativen Gebinden (wie zB. Betoneier, Amphoren) ausgebaut.
Alle meine Bio- und Naturweine sowie Schaumweine sind vegan - einige sogar "histamingeprüft˝.

Die von mir angebotenen Weine finden sich nicht im Lebensmitteleinzelhandel und stammen allesamt von meist kleinen, jedoch großartigen Weinbaubetrieben.

Meine ganz große Leidenschaft gilt den Naturweinen/Natural wines.
Hierbei handelt es sich um ursprünglich hergestellte Weine, welche mit nur minimalen Eingriffen der WinzerInnen entstehen.
Biologische bzw. biodynamische Arbeitsweise ist hierbei Voraussetzung.
Spontangärung ist ein Muss.
Filtern – wenn’s sein muss – nur mit Grobfiltern.
Schwefeleinsatz, wenn überhaupt, dann nur minimal.

Die Philosophien hinter diesen Naturweinen und deren Bekömmlichkeit sowie die faszinierenden Geschmackserlebnisse haben schon sehr viele Genießer überzeugt. Und werden den einen oder anderen von euch sicher auch komplett in ihren Bann ziehen.

Ich kenne jede/n der WinzerInnen/LieferantInnen persönlich - teilweise sehr gut. Durch den starken persönlichen Bezug zu den WinzerInnen kann ich KundInnen auch tiefere Einblicke in die individuelle Weinwerdung geben.
In diesem Zusammenhang lassen sich auch die wunderbarsten Geschichten erzählen. Diese Weingeschichten setzen sich in den Weinen fort und landen durch mich bei den KundInnen.

Ich verkaufe dementsprechend keine Weine, sondern Geschichten/Philosophien/Erlebnisse in Flaschen. Also flüssige Bio-Emotionen made in Austria.
Dafür stehe ich als GENUSSKRAMER.

Der beste Lagerplatz für Wein & Genuss ist die Erinnerung ... 

Daher hoffe ich, dass meine Weine und anderen Glückseligkeiten in eurer Erinnerung – aber auch in euren Lagern - einen wunderbaren Ort zum Verweilen finden! 

Eine gute und genussreiche Zeit und immer viel Spaß im Glas!

Euer Genusskramer